跟著栽培技術的不斷進步，蔬菜的生長期已越來越短，而跟著環(huán)境污染的加重，蔬菜的病蟲害也越來越重，大部分蔬菜需求連續(xù)屢次放藥后才干老練上市。農(nóng)藥污染較重的有葉類蔬菜，其中韭菜、油菜遭到的污染比例大。茄果類蔬菜如青椒、西紅柿等，嫩莢類蔬菜如豆角等，鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等，農(nóng)藥的污染相對較小，但有的比較大。

　　農(nóng)藥殘留檢測之如何防止農(nóng)藥殘留危害?

　　一、對環(huán)境

　　農(nóng)藥會進入河流，湖泊和池塘污染水源，令水質(zhì)變酸，致使在水中日子的生物生病和逝世，特別對魚類和兩棲類動物的影響嚴峻。

　　二、對農(nóng)藥運用者

　　假如運用不小心，會造成肌膚燒傷，腹瀉吐逆，嚴峻會要挾生命安全。

　　三、食物中的農(nóng)藥殘留

　　很多農(nóng)藥是有的，運用農(nóng)藥后，農(nóng)作物帶有農(nóng)藥殘留，令農(nóng)作物中含有素。

　　未遵守該農(nóng)藥的停藥期規(guī)則，而提早采收，使得農(nóng)藥殘留。

　　運用不被答應運用在該農(nóng)作物的農(nóng)藥，而致使農(nóng)藥被該農(nóng)作物吸收。例如在生姜栽培運用“神農(nóng)丹”。

　　四、對通常群眾

　　運用農(nóng)藥意圖是殺死害蟲，但相同農(nóng)藥會令人類健康帶來不良影響。

　　怎么防止農(nóng)殘危害?

　　1.盡量到有清潔監(jiān)督的規(guī)范商場買果蔬，商品包裝上有“質(zhì)量安全”、“無公害商品”、“綠色食物”、“有機食物”4種象征之一的，相對而言，愈加安全可靠。

　　2.按季節(jié)采購果蔬，反季節(jié)的常很多施化肥、農(nóng)藥催熟及違背安全距離期的規(guī)則上市。

　　3.農(nóng)藥殘留量跟果蔬種類有關，通常葉莖類、瓜果、豆類農(nóng)藥殘留較多，根莖類較少。

　　4.盡可能了解果蔬產(chǎn)地，防止采購污染嚴峻區(qū)域及公路兩旁栽培的果蔬。

　　5.果蔬要先沖刷后浸泡，即把果蔬面*清潔后再入清水浸泡10分鐘，但別浸泡時刻過長，避免外表農(nóng)藥進入水后回來果蔬內(nèi)部。

　　6.切斷易受殘留農(nóng)藥污染，所以蔬菜不要先切后泡;浸泡后的果蔬用水沖刷幾次再切。